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Er stammt ursprünglich aus Indien, fasste im 17. und 18. Jahrhundert auch in Europa Fuß und darf heute auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen: der Punsch. Das Original bestand aus fünf Zutaten: Arrak (einer aus Palmzuckersaft und vergorener Reismaische gewonnenen Spirituose), Zucker, Zitrone, Wasser und Tee. Von dieser Mischung leitet sich auch der Name dieses besonders in der kalten Jahreszeit bei Alt und Jung sehr beliebten Heißgetränks ab: In Hindi bedeutet "pansch" nämlich die Zahl Fünf. Der Waldviertler Bio-Punsch setzt sich ebenfalls aus fünf Grundzutaten zusammen: aus einer Früchteteemischung, Hibiskusblüten, Rum, Rohrrohrzucker und aus verschiedenen Gewürzen. Wobei wir bei der Auswahl der natürlichen Aromastoffe gleich noch einmal die Zahl "Fünf" ins Spiel brachten. Wir haben unseren Bio-Punsch nämlich mit Zimt, Kardamom, Ingwer, Vanille sowie mit Gewürznelken verfeinert. Diese Kombination kommt nicht nur Ihrem Gaumen - das Geschmackserlebnis ist einmalig - sondern auch Ihrem Körper zu Gute. Schließlich sind Ingwer, Zimt, Kardamom und Gewürznelken seit jeher bekannt für ihre anregende und wärmende Wirkung, während der Duft von Vanille für eine freundlich, heitere Stimmung sorgt.

Alle unsere Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Nur beim Rum mussten wir ein Auge zudrücken. Dieser wurde aber in Österreich fünffach destilliert denn das macht den Rum so fein und verursacht deswegen kein Kopfweh. Und er ist garantiert gentechnikfrei!

Die Römer schlürften ihren Conditum Paradoxum (eine Mischung aus Wein, Honig und diversen Gewürzen) und auch im Mittelalter erfreuten sich kalt getrunkene Würzweine großer Beliebtheit. Diese bildeten vermutlich die Vorläufer des heutigen Glühweins, der in Mitteleuropa vor allem in der Adventzeit reißenden Absatz findet. Will man Glühwein korrekt zubereiten, sollte er zwar erhitzt, aber nicht gekocht werden, weil sich sonst der Alkohol verflüchtigen würde. Die Basis für unseren Bio-Glühwein bildet eine Mischung aus Zweigelt und Blauem Portugieser der Familie Graf. Neu im Angebot ist auch der fruchtig/würzige gelbe Muskateller, der ebenfalls zum Glühwein veredelt wird. Diese Weine sind aus kontrolliert biologischem Anbau und werden von uns mit feinem Karamel-Zucker zur ausgewogenen Süße gebracht. Durch die Beigabe von Zimt, Nelken, Kardamom und Vanille wird der Wein dann noch geschmacklich verfeinert. Trotzdem bleibt sein ursprünglicher Charakter erhalten. Wir legen nämlich bei der Zubereitung unseres Bio-Glühweins großen Wert darauf, dass dieser seinen Alkoholgehalt und sein volles Aroma bei jeder einzelnen Tasse beibehält. Das heißt unser Glühwein wird keineswegs mehrfach aufgekocht, sondern genauso wie unser Punsch Liter für Liter frisch zubereitet und erst kurz vor dem Genuss schonend im Durchlauf eines Heißwassertanks erwärmt.

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Letzte Änderung: 29.01.2010